La boulangerie et la pâtisserie, c'est notre affaire Plus de 100 ans de qualité
Saviez-vous que Moses Rudolph, notre fondateur, a ouvert sa première boulangerie sur le Boulevard St-Laurent à Montréal tout juste après la 1ère guerre mondiale?
Encore aujourd’hui, Rudolph distribue des produits de boulangerie de grande qualité aux pâtissiers et aux boulangers de l’est du Canada.
Tout ce que vous cherchez, chez Rudolph
Nous sommes l’expert grossiste-distributeur desservant l’industrie de la boulangerie et de la pâtisserie. Vos produits de boulangerie préférés sont aussi disponibles en ligne et livrés directement chez vous.
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Choix du Meunier est une marque offerte par Rudolph, conçue pour offrir à nos artisans-boulangers des produits de boulangerie de de pâtisserie de haute qualité, tout en restant simples et économiques. N’hésitez pas à utiliser nos mélanges à gâteaux et à beignes ainsi que nos farines de malt et de seigle pour la création de vos meilleurs délices!
Rudolph est fier de ses produits Signature RBU, une marque privée haute gamme de produits de boulangerie et de pâtisserie spécifiquement destinés aux artisans. Nous offrons une grande variété de produits de toutes les tailles : remplissages de fruits, mélanges de grains, pâte feuilletée, fondants, nappage, caramel, margarine et améliorants en tout genre.
FormationC'est la saison du gelato et sorbetto!
Vous avez toujours rêvé de confectionner votre propre crème glacée? Profitez de notre amour pour les plaisirs gustatifs italiens et apprenez à fabriquer votre propre gelato ou sorbetto avec Rudolph. Nous proposons des formations faciles qui raviront vos papilles et vos talents créatifs.
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Nos partenaires
La division boulangerie d’AB Mauri se concentre sur les produits de levure et d’ingrédients de boulangerie, en particulier la levure de marque Fleischmann’s et une gamme de conditionneurs à pâte, d’inhibiteurs de moisissures, de levains, de malts et de sirops.
Levure fraîche et sèche
Large gamme d’améliorants et conditionneurs à pâte
Inhibiteurs de moisissures
Malts, arômes, céréales et grains
Archer Daniels Midland (ADM) est le plus grand producteur et fournisseur mondial d’une très large gamme de farines pour les boulangeries industrielles et artisanales ainsi que pour le service alimentaire. ADM est l’un des principaux fournisseurs de farine chez Rudolph.
Gamme complète de farine
Mélanges à gâteaux
Mélanges à biscuits
Mélanges à beignes
Société québécoise familiale fondée il y a plus de 20 ans, Alipro offre un large éventail d’ingrédients tel que garnitures, glaçages, fondants, nappages et gelées pour les secteurs de la boulangerie, de la biscuiterie, de la laiterie industrielle et de la confiserie.
Fondants
Glaçages
Remplissages
Confitures
All Gold est un importateur et un distributeur d’ingrédients alimentaires spécialisés de Toronto qui dessert les fabricants d’aliments industriels en Amérique du Nord.
Graines de sésame
Cacao en poudre
Variété de noix
Fruits secs
Ardent Mills est le plus grand fournisseur de farine en Amérique du Nord et un innovateur noté dans le domaine. Ils sont propriétaires de 40 moulins et installations de mélanges dans autant de communautés à travers le Canada, les États-Unis et Porto Rico. Ils possèdent des lignes de produits diversifiés comprenant des farines multi-usages de haute qualité, des grains entiers, des mélanges (gâteau, muffin, brownie, pain, pizza, pouding et mélange spécial) et mélanges multigrains personnalisés.
Avec une histoire riche et un héritage de minoterie qui remonte à 1909, Ardent Mills a fourni à Rudolph de la farine de marque pour l’ensemble de son existence de 100 ans.
Depuis 1999, Chocolat Central C.J. partenaire de longue date, représente Belcolade, chocolat Belge de première Qualite, sans OGM, 100% beurre de cacao, sans contaminant de noix ou d’arachides. Un large choix de chocolats standards, d’origines ou biologiques à des prix attrayants, disponibles chez Ventes Rudolph.
Brant offre une grande variété de farines, allant des farines biologiques, de seigle et d’épeautre, aux farines d’alimentation et aux farines fines, produites sur des broyeurs à cylindres classiques et des broyeurs à disques.
Bunge Loder Croklaan Canada est un producteur et fournisseur mondial de produits agroalimentaires offrant une gamme complète d’huiles de qualité, de margarines, de shortenings et de garnitures fouettées, en plus d’une gamme complète d’innovations de produits pour répondre aux exigences des consommateurs pour les solutions de produits sans OGM, Clean Label et de durabilité.
Graisses et huiles (végétaliennes)
Garnitures à fouetter
Margarines
Huiles sans OGM
Farine de maïs
Burnbrae Farms est un producteur et transformateur canadien d’œufs, approvisionnant les chaînes d’épiceries, l’industrie des services alimentaires, les grandes boulangeries et les clients industriels.
Variété d’œufs entiers
Variété de jaunes d’œufs
Variété de blancs d’œufs
Dover Corn Products est une usine familiale située en Ontario, spécialisée dans les produits de mouture de maïs.
Semoule de maïs
Farine de maïs
E.B. Box Company est un fabricant torontois de boîtes sur mesure et de boîtes pliantes standard pour un large éventail d’industries.
Gamme de boîtes à gâteaux
Gamme de boîtes à cupcakes
Embassy Ingredients est un fabricant et distributeur de produits de boulangerie et d’arômes pour l’industrie alimentaire basé à Toronto.
Large gamme de saveurs
Mélanges/bases à pain, gâteau, biscuit, brownie
Mélanges sans gluten
Ingrédients fonctionnels
La Fruitière du Val Evel cultive, source et transforme les fruits pour offrir aux professionnels du goût (pâtisserie, glacerie, traiteur, bars, etc…), une large gamme de purées de fruits naturelles.
Purées de fruits
IREKS North America distribue et produit pour une grande variété de clients. Leur gamme de produits comprend les meilleurs :
Améliorants à pâtes, bases et mélanges à pains
Arômes et saveurs (différents malts)
Levains
Mélanges sans gluten
Mélanges à muffins, mélanges à gâteaux et mélanges à biscuits
Divers (garnitures, remplissages, saveurs et pâtes Dreidoppel)
Lallemand est une société canadienne privée qui recherche, développe, produit et commercialise des levures, bactéries et produits connexes dans plusieurs industries.
Levures fraîches et sèches
Large gamme d’améliorants à pâte
Mélasses
Malts
Lantic produit une gamme complète de sucres ainsi qu’une large gamme d’édulcorants naturels et de produits de l’érable. Lantic est le principal fournisseur de sucre de Rudolph et l’a aussi été au cours du siècle dernier.
Large gamme de sucres
Lesaffre est un leader mondial en levure et fermentation, spécialisé dans la levure, les ingrédients, les levains, les extraits de levure pour la cuisson, le goût, la santé et la biotechnologie.
Levures fraîches et sèches
Améliorants à pâte
Nous sommes créateurs et producteurs de farines de spécialité. Nous proposons des solutions de farines innovantes pour les filières boulangères et alimentaires, tout en valorisant l’environnement et l’agriculture régionale sous l’attestation d’Agriculture Raisonnée™
Margarine Thibault offre des margarines et des shortenings non hydrogénés et sans gras trans dans l’industrie de la boulangerie et de la restauration.
Gras
Depuis 40 ans, La Milanaise est le leader dans la transformation de grains céréaliers biologique au Canada. Notre réputation s’appuie sur des produits biologiques de qualité supérieure ainsi qu’une approche en chaîne de valeur. Pionnier dans la valorisation des céréales d’ici et dans l’accompagnement de l’ensemble des producteurs pour la transition vers le biologique. La Milanaise peut se vanter d’être le plus gros acheteur de grains biologiques au Québec.
En intéressant les boulangers à ce qui passe dans le champ et en sensibilisant les agriculteurs aux réalités boulangères, nous avons su mettre en place un programme de recherche et développement permettant la valorisation de variété céréalière d’ici répondant au besoin boulanger d’ici. Chaque année, La Milanaise organise une journée aux champs afin de mettre en contact et discuter sans intermédiaire et directement avec tous les membres de la filière et de partager les résultats de ses recherches tant aux champs qu’en boulangerie.
Sensible aux défis des boulangers, nous sommes reconnus pour la stabilité de nos produits, nous avons une équipe complète dédiée à l’accompagnement et au support de ces derniers. Nous boulangeons tous les jours afin de nous assurer que nos produits répondent aux exigences de nos clients. Notre expertise en contrôle qualité ainsi qu’en recherche et développement nous permet d’offrir toutes les connaissances et le support dont nos partenaires ont besoin lors du développement de projets.
Notre portfolio de produits contient des farines signatures, des flocons, des grains entiers, des semoules, du son et des crèmes de céréales. Nous travaillons sur meules de pierre, cylindre et moulin à marteau, car nous savons que chaque grain mérite d’être écrasé au plein potentiel de ses qualités.
Nutriart c’est une équipe dynamique, passionnée par l’innovation, l’entrepreneuriat et dotée de l’agilité nécessaire pour vous aider à saisir les opportunités d’affaires.
Cette entreprise possède une usine moderne équipée d’une plateforme de production flexible, et basée au Québec. Certifiée BRC, sans arachide et cachère laitier. Nutriart utilise les technologies européennes les plus récentes et en partant de la fève de cacao pour produire un chocolat pur de grande qualité. Elle offre également un portfolio de caramel et de garnitures de fruits spécialisées.
Nutrifrance se spécialise dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés de qualité exceptionnelle, sans compromis sur le goût et sans l’ajout d’agents de conservation, de colorants ou de sulfites.
Pâtes à biscuits
Pâtes à gâteaux
Pâtes à muffins
Barres et galettes cuites et emballées
Produits d’exception
P&H Milling Group produit et fournit de la farine et des produits céréaliers. Ses produits à base de céréales comprennent une large gamme de farines ainsi que des mélanges de boulangerie secs et des bases pour pains, gâteaux, biscuits, muffins, beignets et produits de boulangerie.
Large gamme de farine
Établi en 1987, Port Royal Mills offre des ingrédients à base de grains entiers ainsi qu’une grande variété de céréales et de graines pour l’industrie de la boulangerie. Port Royal Mills fournit aux meilleures boulangeries du Canada des produits de qualité d’un océan à l’autre. PRM fabrique une variété de produits comprenant des farines, des céréales, des flocons, des graines, des mélanges de grains entiers ainsi que des produits certifiés biologiques.
Située en Italie et présente dans le monde entier, PreGel propose une grande variété de produits utilisés à la fois dans les applications de glaces et de crèmes glacées, ainsi que dans les pâtisseries et les boissons de spécialité. Tout en étant en mesure de fournir une large gamme de produits, PreGel se spécialise dans l’apport du goût authentique de la gelato italienne à l’étranger.
Mélanges de gelato / sorbetto
Arômes
Garnitures
Accessoires de service de gelato
Puratos est un groupe international qui offre une gamme complète de produits et de matières premières, ainsi qu’une expertise dans les secteurs de la boulangerie, de la pâtisserie et du chocolat.
Mélanges à pain
Mélanges à gâteaux
Conditionneurs de pâte
Glaçages
Remplissages
Quadra Ingredients est un fournisseur national diversifié d’ingrédients, de produits et de services spécialisés. Notre équipe commerciale spécialisée offre un soutien technique solide et une connaissance approfondie des produits. Nous comprenons que le secteur de l’alimentation est en constante évolution et de plus en plus difficile. Nous sommes un leader de l’industrie dans l’approvisionnement d’ingrédients innovants et de qualité, provenant de partout à travers le monde. Notre vaste gamme de produits comprend des amidons et des farines, des hydrocolloïdes, des émulsifiants, des protéines, du levain, des ingrédients laitiers, des colorants et des saveurs, des ingrédients fonctionnels, des solutions sans gluten et des réducteurs de sodium, des conservateurs et bien d’autres spécialités. Grâce à notre infrastructure nationale et notre expertise logistique, Quadra est un partenaire éprouvé à haute valeur ajoutée.
Richardson est l’une des plus anciennes et des plus grandes entreprises de concassage, de raffinage, de transformation et d’emballage entièrement intégrée au Canada, spécialisée dans l’huile de canola, les margarines et les shortenings.
Large gamme de gras et d’huiles
Saporito Foods est un fournisseur d’une variété d’huiles, de shortenings et de margarines sans gras trans pour l’industrie alimentaire, vendus au détail et au niveau industriel.
Gras et huiles
Smet est un expert dans les produits chocolatés de haute qualité (garnitures, inclusions et décorations), un important fournisseur spécialisé et solutionneur de problèmes pour l’industrie. Smet a toujours été une entreprise familiale et a été acquise par Cargill en 2019 pour accélérer l’expansion de l’activité gastronomique mondiale. En tant qu’entreprise chocolatière belge, nous contribuons à une chaîne d’approvisionnement durable et sommes responsables envers la société et l’environnement.
Garnitures
Inclusions
Décorations
Zoutman est une entreprise familiale belge indépendante, spécialisée dans la production et la transformation de sel marin.
Gamme de sel de mer